5-Elemente Backrezepte

5-Elemente-Bäcker* Erdbeer-Joghurt-Torte

Zutaten

Zutaten für 1 Torte à 26cm Ø und 5cm Höhe

1 Wiener Boden, dünn

1 Mürbeteigboden

Aprikosenkonfitüre

Zutaten für Joghurtkrem

ca. 500g Erdbeeren

100g Eiweiß

130g Zucker

760g Joghurt, neutral

Zitronensaft, nach Geschmack

5 Blatt Gelatine

ergibt 990g Joghurtkrem

Gelatine in kaltem Wasser vorquellen. Dann werden die Blätter gut ausgedrückt und zusammen mit etwas Flüssigkeit erwärmt und aufgelöst.

Die warme Gelatine in einen Kessel geben, Joghurt einrühren und den mit Zucker aufgeschlagenen Eischnee unterziehen.

Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen, Wiener Boden auflegen (der Wiener Boden muss jedoch etwas kleiner sein als der Tortenring).

Anschließend mit einem Tortenring, den man vorher mit Speiseöl bestrichen und mit Puderzucker bestaubt hat, umstellen und mit Erdbeeren belegen.

Joghurtkrem einfüllen und gut durchkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen (ca. 4 - 5 Stunden) Erdbeer-Joghurt-Torte nach Belieben ausgarnieren.

Die Erdbeer-Joghurt-Torte ist unter Berücksichtigung der 5-Elemente-Lehre, der TCM, hergestellt. Dies garantiert Ihnen ein Höchstmaß an Genuss und gesundheitlichem Nutzen, indem Sie Ihre Organmeridiane stärken.

Zucker weiß, unterstützt Ihr Erdelement, harmonisiert Qi und Blut, befeuchtet die Lunge.
Erdbeeren, unterstützt Ihr Erdelement, beseitigt Kälte, harmonisiert Leber und Nieren, Reinigen Darm und Blut.
Joghurt, kühlt den Darm, entspannt die Leber.

Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr 5-Elemente-Bäcker*

Dirk Schorrer
Bäckermeister