5-Elemente-Bäcker* Ernährungsberatung
Dieses hochqualifizierte Intensiv-Seminar ist in 2 Modulen zu 2 Tagen (Inhouse) oder ein Intensivwochenende im Seminarhotel aufgebaut und speziell auf die Bedürfnisse und Anforderungen des Bäckerhandwerks abgestimmt.
Ihr Nutzen: Das Seminar 5-Elemente-Bäcker* Ernährungsberatung hilft Ihnen, dem immer größer werdenden Gesundheitsbewußtsein der Bevölkerung mit einer guten Ernährungsinformationskompetenz gerecht zu werden. Sie erfahren in diesem Seminar die positiven und gesundheitsfördenden Eigenschaften des Getreides aus Sicht der "Traditionellen Chinesischen Medizin" (TCM). Mit diesem Wissen haben Sie die Möglichkeit, Ihre Kunden bestmöglich zu beraten und Ihren Backwarenumsatz zu steigern.
Das Wichtigste in Kürze:
Modul I
Grundlagen
Das Prinzip von Yin und Yang verstehen, Energiefluss Qi erleben, die 5 Wandlungsphasen, das menschliche Energiesystem kennenlernen
Energetik von Lebensmitteln
Temperaturverhalten, Geschmack, Funktionskreisbezug, Wirktendenz
Modul II
Rohstoffe und Getreidekunde aus Sicht der TCM
Die Wirkung der verschiedenen Getreidesorten auf den menschlichen Organismus (Roggen, Weizen, Hafer, Dinkel, Grünkern, Hirse, Mais, Gerste etc.). So wie alle für die Bäckerei und Gastronomie typischen Rohstoffe.
Backwaren und deren Bedeutung in der menschlichen Ernährung
Wichtigkeit des Brotes in der Ernährung, ZDF (Zahlen, Daten, Fakten)
Praxis und Anwendung
Herstellung von Brot, Brötchen und Feinen Backwaren nach den 5-Elementen, back- und küchentechnische Einflüsse.
Weitere Informationen über Ernährungsberatung auf Anfrage.
