5-Elemente-Kochkurs
- vegetarisch -
Dieser vegetarische 5-Elemente-Basiskochkurs ist für alle Menschen geeignet, die sich ohne Fisch und Fleisch gesund, aber dennoch genussvoll ernähren möchten.
Inhalte des 5-Elemente-Kochkurses
In diesem 5-Elemente-Kochkurs wird konzentriertes Grundlagenwissen vermittelt. Die Kursteilnehmer lernen die Grundregeln der Kochkunst kennen und schmackhafte, gesunde vegetarische Gerichte herzustellen. Eine hervorrangende Basis, auf der man weiter aufbauen kann.
Modul I
Grundlagen der 5 Elemente Lehre
Das Prinzip von Yin und Yang verstehen, Energiefluss Qi erleben, die 5 Wandlungsphasen, das menschliche Energiesystem kennenlernen
Energetik von Lebensmitteln und Küchentheorie
Temperaturverhalten, Geschmack, Funktionskreisbezug, Wirktendenz, kleine Warenkunde, Garmethoden, Garzeiten
Modul II
In der Küche
Gemüse vorbereiten
Schnittechniken
Sauce & Brühe
Teige & Massen
Dessert
Herstellung eines mehrgängigen vegetarischen
5-Elemente-Menüs unter professioneller Anleitung
